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信息來源:本站 | 作者: | 2016-05-10 | 次瀏覽
施秉綠豆粉是貴州省黔東南州施秉縣的特色小吃。施秉綠豆粉,亦叫米粉。因其制作方法不同,又分為盤子粉和鍋粑粉。
施秉盤子粉是把磨好的米漿,舀入白鐵皮制長方盤內蒸熟;鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟,兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏。
吃時,把粉放入沸水中燙熱,舀入碗中,拌以哨子(辣雞、肉末、脆哨)等佐料即可。吃鍋粑粉時,尤以切碎的酸菜做哨子,更有味道。粉,是當地群眾逢年過節必不可少的食品,也是現今早點之一。
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